Pankreatitis ass Entzündung vun der Bauchspaicheldrüs. Pathologie geschitt an akuter a chronescher Form. D’Conditioun huet eng zimlech spezifesch Symptomatologie: schwéiere Péng am lénksen Hypochondrium, heiansdo mat engem Gürtelcharakter, fetid Hocker, Iwwelzegkeet an Erbrechung.
Diät fir Pankreatitis ass ee vun den Haaptberäicher vun der Behandlung fir Pathologie. De Menü vum Patient hänkt vum allgemenge Gesondheetszoustand an der Period vun der Krankheet of. Et ass néideg fir e puer Méint un der medizinescher Ernärung ze halen.
Allgemeng Prinzipien
Ernärung fir Pankreatitis vun der Bauchspaicheldrüs sollt spuersam sinn. Grondprinzipien vun der Ernährung:
- Fraktiouns Ernärung - Iessen muss fënnef bis sechs Mol am Dag a klenge Portiounen geholl ginn;
- Platen solle mashéiert ginn, wat de Prozess vum Verdauungsprozess erliichtert;
- erlaabt Kachmethoden sinn Damp a Kachen;
- frësch Geméis an Uebst sinn komplett verbueden, d. h. net gekacht;
- den zulässlechen deegleche Volume vu Salz ass net méi wéi 5 Gramm;
- et ass obligatoresch Infusiounen an Abkochungen op Rosehip Beeren ze huelen;
- Platen, déi op den Dësch servéiert ginn, sollten waarm sinn - waarm a kal sinn kontraindizéiert;
- Konservatioun, halleffäerdeg Produkter, fetteg / frittéiert / héich salzeg Liewensmëttel a Produkter si komplett verbueden.
Ofwäichung vun de Prinzipien vun der Diäternährung kann d'Entwécklung vun engem Attack vu Pankreatitis provozéieren.
Erlaabt a verbueden Produkter
Fir d'Produktioun vu Bauchspaicheldrüs Jus ze reduzéieren an d'Belaaschtung op der entzündeter Drüs ze reduzéieren, ass et néideg fir komplett aus der Diät vum Patient auszeschléissen:
- Zoppen gekacht a räich Fleesch, Fësch a Champignonsbouillon, wéi och komplex Zoppen - Kohlsuppe, Pickelen, Borscht. Keelt a Mëllechprodukter sinn ausgeschloss.
- Brout - haut Weess / Roggen Miel Bäckereien, Puff Pâtisserie a Pâtisserie, Botter-frittéiert Pies, Tortillas.
- Fettfleesch - Schweinefleesch, Lämmchen, Enten, Gänsen - Wipp, Offall, Konserven a gefëmmt Fleesch.
- E Fësch. Fett Varietéiten, gefëmmt, gesalzt sinn verbueden.
- Mëllech a Milchsäureprodukter mat engem héije Fettgehalt.
- Groats - Hirse, Pärel Gerste, Weess, Mais.
- Gebraten an hart gekachten Eeër.
- Geméis - Rüben, Rettich, Knuewel, Peffer, Aubergine, Kabes, Spinat.
- Séissegkeeten - Gebeess, Glace, frësch Datumen, Drauwe, Bananen, Figgen.
- Spicy Gewierzer.
- Kaffi, staark gebraten Téi, Kaffi, Soda, Drauwejus.
- Refraktär Fette - Schweinefleesch, Rëndfleesch, Lamm.
Wann Dir e Menü fir all Dag entwéckelt, ass et néideg d'Empfehlungen vun Ernährungsberoder ze berücksichtegen an nëmmen approuvéiert Produkter ze benotzen. Et:
- gedréchent Brout, Kichelcher, hausgemaachte Cracker;
- vegetaresch Zoppen mat der Zousatz vu puréierte Geméis - Gromperen, Zucchini, Kürbis, Karotten - Nuddelen, Semolina oder Haferflocken;
- Mager Fleesch - Poulet, Kanéngchen, Truthahn - a Form vun Dampkoteletten, Soufflé, Knëppel, Rëndfleesch Stroganoff;
- niddereg-Fett Fësch Zorten - Pollock, Karpfen, Bacalhau;
- Cerealien - Haferflocken, Semolina, Reis - gi benotzt fir Getreide, Kasserol, Pudding ze maachen;
- fettarmer Mëllech a Milchsäureprodukter;
- Damp Omelet ouni Eegiel;
- Geméis - Kartoffel, Zucchini, Rüben, Kürbis, Choufleur, Karotten, gréng Erbsen;
- séiss Beeren an Uebst a Form vu Mousse, Gelee, Pudding, Ofen gebakene Äppel;
- Zoossen - Molkerei a gekacht an Geméis Bouillon (wann Dir Miel benotzt, gëtt dat lescht net sautéed);
- Botter a Geméis Ueleg;
- schwaache Téi mat Zitroun, nach ëmmer Mineralwasser, Rousenabkochung, Jusen mat Waasser verdünnt.
Diät fir akuter Pankreatitis
Wa mir schwätzen iwwer wéi eng Diät fir de Patient mat enger akuter Form vun Entzündung recommandéiert ass, dann ass dat d'Behandlungstabell 5P. An den éischten zwee bis véier Deeg gëtt eng Persoun komplett Honger recommandéiert. Nëmmen flësseg Aufnahme ass erlaabt - eng Abkochung vu Rosehip Beeren, Borjomi (ouni Gas), schwaache Téi. Da wiesselt de Patient op Ernährungstherapie. De Menü ass erlaabt net gesalzt, awer reich an Kuelenhydrater Platen.
Eng geschätzte Lëscht vu Platen déi am Menü abegraff kënne ginn:
- Damp Omelette op Proteinen;
- Fleesch Soufflé;
- Fësch a Fleesch dumplings;
- purée Zoppen - Reis an Haferflocken - a vegetaresch Optiounen;
- Geméis purees;
- Pâtisserie - Reis, Buckwheat, Haferflocken;
- Äppel a Form vu Jelly oder Mousse;
- Uebst Gedrénks aus wëll rose Beeren, Cranberen, schwaarz Johannisbeeren;
- Téi mat der Zousatz vun Mëllech;
- Gîte rural Kéis a Platen aus et;
- Getreide Puddings.
Ier Dir an d'Bett geet, kënnt Dir Kefir, Joghurt, e Glas Waasser mat engem Löffel Hunn opgeléist an et, Prongen a Rosinen ubidden.
Ongeféier Wochemaart
Wann Dir e Menü fir eng Woch opstellt, musst Dir drun erënneren datt d'Diät vum Patient variéiert sollt sinn. Wann Dir e Menü fir e Patient fir déi ganz Woch entwéckelt, kënnt Dir déi folgend Empfehlungen benotzen.
Frühstück kann mat enger Zalot vu gekachten Rüben a gedréchentem Uebstkompott servéiert ginn, 150 Gramm fettarme Gîte rural Kéis an eng Ofkierzung vu Rosehip Beeren, engem Damp Omelet ouni Eegiel, schwaache Téi mat Kichelcher, geriwwe Haferflocken a Berry Jelly, Kürbispudder, rosehip drénken, Kéis mat Kichelcher, rosehip Bouillon, purée Buckwheat Porridge, Kompott.
Zweet Frühstück: gutt gekachten Rice Porridge mat gedämpfte Rosinen, Karottenzalot mat Geméisueleg, Apel gefëllt mat gedréchent Aprikosen an am Ofen gebak, Kürbis a Muert Puree, gekachten Rüben, Apel mat Zocker gebak.
Fir de Mëttegiessen sinn vegetaresch Zoppen erlaabt, zum Beispill Borscht, gekachten Fësch garnéiert mat gutt gekachten Reis, gekachten Rëndfleesch, Gîte rural Kasserol, gedämpfte Poulet Koteletten, Nuddelen mat gekachten gehackt Fleesch, Sauté. Snack Optiounen: erlaabt Uebst Jelly, Geméis Rouleau, frësch Berry Jelly, Uebst Pudding, Ofen-gebakene Gromperen, Sandwichen mat Botter an enger Scheif Kéis, Bounen puree.
Dinner: gebakene Apfelpuree a fettarme Joghurt, Räis Porridge mat Rosinen, Varenets, Vinaigrette a Joghurt, gedämpft Choufleur, e Glas Joghurt, Zucchini Kaviar, Kefir, gedämpften Omelett, fermentéiert gebakene Mëllech, Räispudding an niddereg-Fett Joghurt .
Ofwiesselnd Platen, kënnt Dir e "schmackhafte" wöchentlechen Menü erstellen, deen dem Kranke Kierper all déi néideg Substanzen ubitt, awer zur selwechter Zäit kritt d'Bauchspaicheldrüs eng minimal Ernärungsbelaaschtung. Dir kënnt Rezepter fir e puer Platen hei ënnen fannen.
Ernährung fir de kombinéierte Kurs vu Pankreatitis mat Gastritis oder Cholezystitis
Wann d'Basisdaten Krankheet duerch d'Entwécklung vu Cholezystitis begleet ass, ass de Menü erlaabt:
- schläimeg Zoppen aus Reis, Haferflocken oder Semolina;
- Pâtisserie, am Waasser gekacht, et ass streng verbueden Mëllech a Botter ze addéieren;
- Geméisjus, Kompott;
- hausgemaachte wäiss Brout Croutonnen;
- gekachten Fleesch, Fësch;
- niddereg-Fett Gîte rural.
Mat engem kombinéierte Kurs vu Pankreatitis a Gastritis, sollt de Menü aus Haferflocken, Reis a Semolina gehackt ginn, op déi Dir Eegiel an e bësse Botter addéiere kënnt, gemëscht Geméis - Gromperen, Karotten, Rüben - mat der Zousatz vu Mëllech oder Rahm , Damp Soufflés, Koteletten, asw Kniddelen aus Fleesch a Fësch.
Déi strikt Optioun gëtt nëmme während der akuter Period vun der Krankheet recommandéiert. No der Stabiliséierung vum Zoustand wiesselt d'Persoun op eng Diät recommandéiert fir chronesch Pankreatitis.
Fonctiounen vun der Ernährung an der Kandheet
Déi Haaptprinzipien vun der Ernärung bei Kanner sinn Fragmentatioun, de maximale Grad vu Schleifen, Konformitéit mat den Ufuerderunge vun der kulinarescher Veraarbechtung a Varietéit. Kleng Portiounen, wa se dacks servéiert ginn, verhënneren datt d'Kand hongereg fillt. An dësem Fall gëtt et keng Verletzung vum metabolesche Prozess.
Déi deeglech Kalorienaufnahme gëtt berechent op Basis vum Gewiicht an dem Alter vum Kand. An der Remissionsstadium ass de Menü erlaabt frësch Geméis an Uebst (zu engem limitéierten Ausmooss) ze enthalen, awer d'Basis vun der Ernährung ass Getreide mat Mëllech, gehackte Fleesch Platen - Poulet, Truthahn, Geméiszoppen ouni Fleesch, Fësch - gekachten oder gebakene, gekachten Geméis, Mëllechprodukter. A klenge Quantitéiten an all Dag ass et erlaabt dem Kand Marshmallows, Marmelade, Gebeess, Gebeess, Hunneg ze ginn.
Wichteg!Wann Dir en neit Produkt an d'Diät agefouert hutt, ass et néideg den Zoustand vum Kand ze iwwerwaachen.
Rezepter
Mir bidden Iech verschidde Rezepter fir Platen, déi mat diagnostizéierter Pankreatitis virbereet kënne ginn.
Rëndfleesch Pudding
Maacht de gekachte Rëndfleesch (130 g) an enger Mixerbecher. Fügt Semolina (10 g), geschloen Eeër, Eegiel an e bësse Waasser (ongeféier 1/3 Coupe) an d'Püre. Füügt e puer Kristalle vu Salz. Schmiert d'Schimmel mat Ueleg, setzt d'preparéiert Fleesch a kachen an engem Duebelkessel.
Fësch dumplings
Grind Mager Fësch (300 g) an enger Fleeschrauerei. Grind e Véierel vum gedréchent Brout a schëdden d'Stécker mat Mëllech (100 ml). Dréckt d'Brout a vermëschen et mam gehackte Fleesch, füügt e puer geschlagen Proteinen derbäi. Salz addéieren a grëndlech mëschen. Form kleng Kugelen mat zwee Läffelen a kachen se am gesalzene Waasser bis mëll. Dëst wäert ongeféier 15 Minutten huelen.
Geméis Puree Zopp
Kachen bis voll gekachte Gromperen (2 Stéck), Karotten an eng hallef kleng Zucchini. Drain de Bouillon an eng separat Schossel, a schneiden d'Geméis bis zu Puree mat engem Mixer. Gitt de Puree mat Bouillon op déi gewënschte Konsistenz a bréngt e Kachen. Kachen fir 3 Minutten. Warm mat engem Läffel Sourcreme an der Zopp servéieren.
Fësch Pudding
De Fëschkarkasse muss an zwee Filet opgedeelt ginn. Kachen déi éischt a reiben duerch e Sieb. Den zweeten Deel an engem Fleeschraaft grinden. Kombinéieren déi zwou Massen, setzen Eegiel, Botter, Salz. Kneet. Deelen an Portiounsformen a dampen.
Poulet Soufflé
Grind gekachten Poulet an enger Fleeschrauerei. Eegiel a Botter an d'Fleesch dobäisetzen. Mix grëndlech. Da fügen se sanft geschloene Weess un de flauschegen Schaum. Setzt d'Mass an eng Schimmel a dampen.
Bananen Dessert
Opléisen 2 Packungen Gelatine no den Instruktioune. Dobäi 250 ml natierlech Joghurt dovun. Damp e puer Bananen a geschälte Pfirschen. Plaz Folie um Buedem vun der Plastikform. Form den Dessert a Schichten - Kichelcher, Joghurtcrème mat Gelatine, Bananen-Peach Puree. Alternativ Schichten. Setzt d'Séissegkeet an de Frigo fir de Jelly ze verstäerken.
Konformitéit mat de Prinzipien vun der Diät Ernärung bei Pankreatitis ass eng Viraussetzung fir eng persistent a laangfristeg Remission z'erreechen. De Menü fir Patiente mat Pankreatitis bei Erwuessener a Kanner, mat der adäquater Approche zur Entwécklung, kann zimmlech variéiert sinn an all d'Bedierfnesser vum Kierper voll zefridden stellen.